Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 valutazione

Prep. 1h

Totale 14h 45min

12 sztuk

Ingredienti

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 434.6 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 1.6 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 37.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem

Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem

2h

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Chrupiące paluchy z ziarnami

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

25h 20min

Kajzerki

Kajzerki

15h 45min

Bawarski chleb preclowy

Bawarski chleb preclowy

2h

Bułki maślane z ziarnami

Bułki maślane z ziarnami

2h

Słodkie maślane rogale

Słodkie maślane rogale

2h 10min

Chleb drwala

Chleb drwala

24h 30min

Turecki płaski chleb

Turecki płaski chleb

2h

Szybkie kajzerki

Szybkie kajzerki

1h 50min

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3h 40min