Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 valutazioni

Prep. 1h

Totale 14h 45min

12 sztuk

Ingredienti

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 434.6 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 1.6 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 37.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Chleb litewski na miodzie

30h

Ciabatty na zakwasie

17h

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16h 40min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Rustykalna przyprawa do chleba

5min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Chleb drwala

24h 30min

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min