Pochierte Eier

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Mosaik-Lachs

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

Bánh-mì-Sandwiches mit Schweinebauch

Landschinkenbrot mit pochiertem Ei

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

Eggs Benedict mit Pfannenbrot und Bacon

Rinderfiletsteaks Sous-Vide