Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 16 valutazioni

Prep. 30min

Totale 10h 10min

8 portions

Ingredienti

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (opzionale) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1510 mg

Proteine 37 g

Calorie 3012 kJ / 720 kcal

Grassi 49 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Table de fête 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Vitello Tonnato express

Nessuna valutazione

Jalapenos farcis

1h

Huîtres et granité à la lime

Nessuna valutazione

Cuisson du riz jasmin

35min

Risotto alla milanese

30min

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Sablés en damier

2h 30min

Bœuf Wellington (Ben) Métrique

10h 10min

Brittle de noix

1h 30min

Tri-Tip de bœuf aux épis de maïs et côtes de bette

3h

Variations autour du beurre - beurre aux herbes

5min

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2h 10min