Cerca
Bœuf Wellington

Bœuf Wellington
4.5 14 valutazioni
Prep. 30min
Totale 10h 10min
8 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Bœuf Wellington
  • 795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
  • 100 g d'huile d'olive extra vierge
  • 60 g de moutarde
  • 2 gousses d'ail épluchées
  • 45 g d'échalotes en morceaux
  • 395 g de champignons bruns frais
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 1 c. à café de sel selon vos goûts
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
  • 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
  • 8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
  • 85 g de pâté (opzionale) adouci
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 jaunes d'œufs battus
  • 1 c. à café de fleur de sel
Sauce
  • 30 g d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
  • 2 c. à café de vinaigre de vin rouge
  • 755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
  • 12 grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
  • 500 g de bouillon de bœuf
    500 g d'eau
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • ½ c. à café de sel

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1510 mg
Proteine 37 g
Calorie 3012 kJ / 720 kcal
Grassi 49 g
Fibre 3 g
Grassi saturi 15 g
Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Table de fête 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

4.0(1)

3h 40min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

4.6(56)

20min

Sauce choron

Sauce choron

4.3(9)

20min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

4.7(39)

20min

Meringue

Meringue

4.7(28)

10min

Pizza au pesto de pistache, fromage stracciatella et mortadelle

Pizza au pesto de pistache, fromage stracciatella et mortadelle

4.6(14)

3h 10min

Ragoût d'agneau

Ragoût d'agneau

4.7(34)

1h 45min

Saumon en croûte au cresson

Saumon en croûte au cresson

4.5(2)

2h 5min

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

4.9(16)

25h 35min

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

4.5(17)

3h

Porc aux légumes à la Chinoise

Porc aux légumes à la Chinoise

4.7(49)

1h 20min

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

4.9(56)

25min