Pizza with Cashew Mozzarella (Matthew Kenney) Metric
TM6

Pizza with Cashew Mozzarella (Matthew Kenney) Metric

1.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Pizza Dough

  • 255 g water
  • 1 ⅛ tsp active dry yeast
  • 410 g pasta flour (type 00)
  • 15 g extra virgin olive oil
  • 1 tsp sea salt

Cashew Mozzarella

  • 355 g cashew nuts
  • 425 g water, plus extra to soak
  • ice cold water, for water bath
  • 1 tsp nutritional yeast
  • 1 tsp salt
  • ½ tsp citric acid
  • cornmeal, to sprinkle
    o all-purpose flour, to sprinkle
  • pizza sauce

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
807 kJ / 192.9 kcal
Proteine
6.5 g
Carboidrati
10.6 g
Grassi
15.3 g
Grassi saturi
2.7 g
Fibre
1.2 g
Sodio
280.7 mg

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