Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Char Siu Bao Buns with Pickled Carrots
Prep. 1h 45min
Totale 4h
10 pieces
Ingredienti
Char Siu
-
pork shoulder steaks (approx. 2 steaks)300 g
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sugar2 tsp
-
Chinese five spice powder½ tsp
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cloves½ tsp
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star anise2
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hoisin sauce15 g
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light soy sauce15 g
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Shaoxing rice wine20 g
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honey½ Tbsp
Pickled Carrots
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carrots (approx. 260 g, see tip), cut in pieces2
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cider vinegar75 g
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sugar75 g
Bao Bun Dough
-
strong white bread flour plus extra for dusting250 g
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20 g fresh yeast, crumbleddried instant yeast2 tsp
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baking powder¼ tsp
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bicarbonate of soda¼ tsp
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caster sugar1 pinch
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fine sea salt½ tsp
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water140 g
Filling
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garlic cloves4
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vegetable oil plus extra for greasing10 g
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oyster sauce15 g
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Shaoxing rice wine10 g
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water100 g
-
sesame oil1 tsp
-
cornflour mixed with 1 Tbsp water1 ½ tsp
-
ground white pepper½ tsp
Assembly
-
water500 g
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
232.2 kcal /
971.6 kJ
Proteine
9 g
Grassi
7.5 g
Carboidrati
31.1 g
Fibre
1.4 g
Grassi saturi
2.1 g
Sodio
278 mg
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