Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Nessuna valutazione

Prep. 30min

Totale 10h 30min

16 porcí

Ingredienti

Masová terina

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených

300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených

Fíkové chutney

100 gramů cibule napůl
400 gramů fíků nakrájených na 1 cm klínky
200 gramů cukru
100 gramů bílého vinného octa
2 špetky pepře černého, mletého
2 špetky mleté skořice
100 gramů portského vína
1 čajová lžička pepř černý, mletý
1 čajová lžička mořské soli
1 čajová lžička nového koření
20 gramů mikrozeleniny

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porce

Sodio 2692.4 mg

Proteine 24 g

Calorie 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Grassi 47.6 g

Fibre 3.4 g

Grassi saturi 17.2 g

Carboidrati 43.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Švédský stůl na Silvestra 11 ricette
Repubblica Ceca

Ti potrebbe interessare anche...

Rýžový salát se pstruhem

Rýžový salát se pstruhem

35min

Krůtí sekaná s chorizem a bramborami

Krůtí sekaná s chorizem a bramborami

1h 5min

Čokoládový beránek s popcornem

Čokoládový beránek s popcornem

1h 10min

Rolovaná jehněčí plec s kapary a ančovičkami

Rolovaná jehněčí plec s kapary a ančovičkami

Nessuna valutazione

Hovězí závitky se šunkou v rajčatové omáčce

Hovězí závitky se šunkou v rajčatové omáčce

55min

Tvarohová pomazánka s kuřetem

Tvarohová pomazánka s kuřetem

35min

Králík v balíčku s tymiánem

Králík v balíčku s tymiánem

1h 30min

Chřestová polévka se šunkou Serrano

Chřestová polévka se šunkou Serrano

35min

Kořeněná pečená kuřecí stehna s pomerančem a rýží basmati s rozinkami

Kořeněná pečená kuřecí stehna s pomerančem a rýží basmati s rozinkami

1h

Pečená vepřová panenka s rýží a houbovou omáčkou

Pečená vepřová panenka s rýží a houbovou omáčkou

1h 20min

Tuňákové máslo s kapary

Tuňákové máslo s kapary

5min

Kuřecí kousky v jogurtové marinádě s bramborami

Kuřecí kousky v jogurtové marinádě s bramborami

12h 30min