Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h 10min

6 portions

Ingredienti

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (opzionale) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (opzionale)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grassi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 8.2 g

Carboidrati 36.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 ricette
Stati Uniti

Ti potrebbe interessare anche...

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

Nessuna valutazione

Apple Peel Cider Sangria

1h 30min

Ratatouille (Confit Byaldi)

2h

Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney)

5h 40min

Cheesecake

1h 30min

Buddha Bowl with Lentil Falafel and Pomegranate

2h 35min

Sautéing 12.5 oz Shallots

25min

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

45min

Buddha Jumps Over The Wall (Chinese Casserole)

1h 10min

Nicoise Salad

1h 15min

Gut Immunity Shot

5min

Double Pie Dough

2h 10min