Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)
Prep. 15min
Totale 11h 40min
12 portions
Ingredienti
Poached Pineapple
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pineapple (approx. 25 oz)1
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water to fully submerge bags (not higher than the max fill level), plus extra for water bath
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lemon juice1 oz
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ice cubes for water bath
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sugar to store pineapple2 oz
Pineapple Sherbet
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fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (1 in.)14 oz
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coconut cream14 oz
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sugar4 oz
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simple syrup (see Tip)7 oz
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citric acid½ tsp
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xanthan gum½ tsp
Butter Mochi
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vegan butter room temperature, plus extra to grease4 oz
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sugar14 oz
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coconut cream12 oz
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coconut milk14 oz
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plant-based egg substitute e.g. JUST Egg7 oz
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vanilla extract¾ tsp
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baking powder1 tsp
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salt¾ tsp
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glutinous rice flour (mochi flour)16 oz
Coconut Powder
-
powdered coconut milk3 oz
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confectioners sugar1 oz
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
796.7 kcal /
3333.2 kJ
Proteine
7.8 g
Grassi
36.9 g
Carboidrati
111.5 g
Fibre
4.1 g
Grassi saturi
28.2 g
Sodio
300.1 mg
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Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney
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