Pizza z klopsikami w pikantnym sosie

Name: Pizza z klopsikami w pikantnym sosie
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 240 g wody; 10 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 400 g mąki pszennej chlebowej; 1 łyżeczka soli; oliwa z oliwek; 30 g białego chleba; 60 g mleka; 150 g sera mozzarella; 100 g papryk, różnokolorowych; 30 g sera parmezan; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 jajko; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 25 g oliwy z oliwek; 20 g cebuli; 1 czerwoną papryczkę chili, świeżą; 500 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 szczypta oregano, suszonego; liście bazylii, świeże

4.5 36 valutazione

Prep. 20min

Totale 3h 50min

8 porcji

Ingredienti

Ciasto na pizzę

240 g wody letniej
10 g drożdży świeżych pokruszonych

1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
400 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 łyżeczka soli
oliwa z oliwek do natłuszczenia miski

Klopsiki i pikantny sos

30 g białego chleba świeżego lub czerstwego, pokrojonego na kawałki
60 g mleka
150 g sera mozzarella odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego w 8 mm plastry

150 g sera scamorza, pokrojonego w 8 mm plastry
100 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

30 g ser grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
1 jajko
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy
20 g cebuli
1 czerwoną papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki

1 papryczka chili, suszona
500 g przecieru pomidorowego, typu passata
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 szczypta oregano, suszonego
liście bazylii, świeże do dekoracji