Cabillaud glacé à la coréenne, riz et brocoli vapeur

Name: Cabillaud glacé à la coréenne, riz et brocoli vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 2 c. à soupe de miel; 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne); 1 c. à soupe de pâte miso; 1 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 500 - 600 g de filets de cabillaud; de l'huile végétale; 150 g de champignons frais; 1000 g d'eau; 200 g de riz; 200 g de brocolis; 2 c. à soupe de graines de sésame grillées; 50 g d'oignons de printemps

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 portions

Ingredienti

3 gousses d'ail
20 g de gingembre frais
2 c. à soupe de miel
1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz
o 1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
o 1 c. à soupe de pâte de piment frais ou 1 c. à s. de pâte de piment thaï
1 c. à soupe de pâte miso
1 c. à soupe de sauce soja, selon vos goûts
2 c. à soupe d'huile de sésame
500 - 600 g de filets de cabillaud, avec peau, frais ou surgelés, coupés en 4 morceaux
de l'huile végétale, pour graisser
150 g de champignons frais de Paris, en tranches (1 cm)
o 150 g de champignons shiitake frais
1000 g d'eau
200 g de riz (par ex. riz blanc jasmin ou riz basmati)
200 g de brocolis, en bouquets
2 c. à soupe de graines de sésame grillées, de toutes les couleurs
50 g d'oignons de printemps, en tranches (1-2 mm)

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 1912.3 kJ / 457.1 kcal
Proteine: 31 g
Carboidrati: 58.9 g
Grassi: 11.5 g
Grassi saturi: 1.5 g
Fibre: 3.2 g
Sodio: 638.8 mg