Hambúrgueres de lentilhas e cenoura com molho schug

Molho schug

• 1 c. chá de sementes de cominhos
• 1 c. chá de semente de cardamomo
• 1 c. chá de pimenta preta em grão
• 3 dentes de alho
• 2 malaguetas verdes s/ sementes, picadas (ver dica)
• 4 pés de coentros, só as folhas
• 10 pés de salsa, só as folhas
• 40 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 60 g azeite
• ½ c. chá de sal

Hambúrgueres

• 65 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 350 g cenoura cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 1 dente de alho
• 3 pés de salsa, só as folhas
• 80 g chalota
• 20 g azeite, mais 1 fio p/ fritar
• 340 g lentilhas vermelhas enlatadas, escorridas
  o 340 g lentilhas vermelhas secas, cozidas (ver dica)
• 100 g pão ralado
• 2 ovos
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• ½ c. chá de sementes de cominhos