• 

  40 gramů parmazánu na kousky

Těsto

• 

  300 gramů hladké mouky
• 

  3 vejce
• 

  1 žloutek
• 

  20 gramů olivového oleje

Plnění

• 

  5 gramů hladkolisté petržele jen lístků
• 

  40 gramů lískových ořechů
• 

  1 čajová lžička čerstvého tymiánu jen lístků
  ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
• 

  3 čerstvé šalvějové lístky (opzionale)
• 

  30 gramů másla
• 

  130 - 150 gramů listů kopřivy dvoudomé omytých a osušených (viz Tip)
• 

  150 gramů ricotty na kousky
• 

  70 gramů kozího sýra na kousky
• 

  1 čajová lžička nastrouhané citrónové kůry
• 

  ½ čajové lžičky soli
• 

  ¼ čajové lžičky mletého černého pepře

Omáčka

• 

  50 gramů másla
• 

  2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy

Ravioly

• 

  hladká mouka na pomoučení
• 

  voda k vaření raviol
• 

  sůl k vaření raviol
• 

  olivový olej na orestování sušené šunky
• 

  4 plátky sušené šunky na 1cm proužky