Smażone bułeczki z wieprzowiną

Farsz

• 400 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 15 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczka pieprzu białego, mielonego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego
• 15 g sosu sojowego
• 50 g wody

Ciasto

• 250 g wody, letniej
• 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski
• 15 g cukru
• 5 g oleju
• 1 łyżeczka suchych drożdży
  o 10 g świeżych drożdży
• ½ łyżeczki soli
• olej, do natłuszczenia miski

Smażenie

• 100 g wody
• 15 g cebuli dymki, zielonej części, drobno posiekanej
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka ziarna sezamu, czarnego