Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 20min

6 raciones

Ingredienti

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 6.38 g

Calorie 736 kJ / 176 kcal

Grassi 14.11 g

Fibre 1.66 g

Carboidrati 5.84 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Gastrobar 12 ricette
Spagna

Gastrobar 12 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Centollos con cabrales y sidra

1h

Boletus con foie en papillote

30min

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

3h

Crema de cangrejo

35min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Bombones de gambón y su bisque

1h 50min

Ceviche de dorada a los cítricos

1h 10min

Croquetas de carabineros

10h

Huevos poché con salsa de salmón ahumado y aguacate

30min

Huevos Benedict

30min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48h