Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 20min

6 raciones

Ingredienti

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 6.38 g

Calorie 736 kJ / 176 kcal

Grassi 14.11 g

Fibre 1.66 g

Carboidrati 5.84 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Gastrobar 12 ricette
Spagna

Gastrobar 12 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

1h 10min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1h 10min

Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

4h 30min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Cardo con carabineros

1h

Bombones de gambón y su bisque

1h 50min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48h

Ceviche de dorada a los cítricos

1h 10min

Gazpacho de espárragos blancos

1h 5min

Tiradito de lubina

15min