Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Name: Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. φυτικό λάδι; 1 κρεμμύδι; 400 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας; 250 γρ. λευκά μανιτάρια; 150 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 15 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); ½ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο; 2 κ.γλ. μουστάρδα; 500 γρ. μαλακά ζυμαρικά με αυγό, τύπου Spaetzle, φρέσκα; ½ δέσμη σχοινόπρασο, φρέσκο

4.7 (3 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 μερίδες

Ingredienti

40 γρ. φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
400 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας, σε λωρίδες (3 x 1 εκ.)
250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση ή στα 4
150 γρ. νερό, και νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών
1 κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για τα ζυμαρικά
½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
o ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου
200 γρ. κρέμα γάλακτος
15 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο)
½ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο
2 κ.γλ. μουστάρδα
500 γρ. μαλακά ζυμαρικά με αυγό, τύπου Spaetzle, φρέσκα
o 500 γρ. φρέσκα ζυμαρικά
½ δέσμη σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 2521 kJ / 600 kcal
Proteine: 37 g
Carboidrati: 40 g
Grassi: 32 g
Grassi saturi: 15 g
Fibre: 1.8 g
Sodio: 773 mg