Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
TM6

Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί

(Nessuna valutazione)

Ingredienti

  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
  • 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς ίνες, χωρίς κόκαλα, σε κύβους (περίπου 5 x 5 εκ.)
  • 10 γρ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 10 γρ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού
  • 10 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κύβους μπέικον
  • 500 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
    o 500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
  • 40 γρ. λευκό ρούμι
    o 40 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
  • 150 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες
  • 25 γρ. ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (δεντρολίβανο, δυόσμο και θυμάρι) (βλ. συμβουλή)
  • 100 γρ. κόκκινο κρασί
  • 300 γρ. ζωμό κρέατος
  • 1 ψωμί σίκαλης (περίπου 1000 γρ.)

Valori nutritivi
per 1 μερίδα
Calorie
3696 kJ / 884 kcal
Proteine
65 g
Carboidrati
159 g
Grassi
41 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
19 g
Sodio
1046 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative