Bœuf miroton sur petits légumes du Sud

Name: Bœuf miroton sur petits légumes du Sud
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 biscottes; 2 oignons jaunes; 300 g d'aubergines; 1 oignon jaune; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 250 g de vin blanc sec; 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 400 g de tomates concassées en conserve; 2 pincées d'herbes de Provence déshydratées; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 150 g d'eau; 10 g de sucre en poudre; 300 g de courgettes; 400 g de viande de bœuf; 1 pincée de thym frais

4.1 ( 23 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 55min

Porzioni 4 portions

Ingredienti

4 biscottes (env. 30 g)
o 30 g de pain dur coupé en morceaux
2 oignons jaunes coupés en deux
300 g d'aubergines coupées en dés
1 oignon jaune coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (opzionale)
250 g de vin blanc sec
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
400 g de tomates concassées en conserve
2 pincées d'herbes de Provence déshydratées
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g d'eau
10 g de sucre en poudre
300 g de courgettes coupées en tranches (1 cm env.)
400 g de viande de bœuf cuite (restes de viande), coupée en lamelles (1 cm env.)
1 pincée de thym frais à ajuster en fonction des goûts
o 1 pincée d'estragon frais à ajuster en fonction des goûts

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 415 kcal / 1736 kJ
Proteine: 36 g
Grassi: 15 g
Carboidrati: 29 g
Fibre: 6 g