Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

4.1 73 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

4 raciones

Ingredienti

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1398.4 mg

Proteine 5.9 g

Calorie 1334 kJ / 319 kcal

Grassi 29 g

Fibre 0.5 g

Grassi saturi 7.7 g

Carboidrati 8.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

El Sabor de los Grandes Momentos 8 ricette
Spagna

¡Feliz año nuevo! - Vol. II 19 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

1h

Canelones de confit de pato

1h

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Bisque de bogavante

50min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Vichyssoise de guisantes con chispa

40min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50min

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30min

Crema de gambones

45min

Crema parmentier de setas shiitake

35min

Emulsión de patata con pulpo

50min