Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

4.1 73 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

4 raciones

Ingredienti

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1398.4 mg

Proteine 5.9 g

Calorie 1334 kJ / 319 kcal

Grassi 29 g

Fibre 0.5 g

Grassi saturi 7.7 g

Carboidrati 8.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

El Sabor de los Grandes Momentos 8 ricette
Spagna

¡Feliz año nuevo! - Vol. II 19 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1h 20min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Vichyssoise

2h 20min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4h 15min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min

Vichyssoise de guisantes con chispa

40min

Crema de puerros y pera con jamón

40min

Crema parmentier de setas shiitake

35min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30min

Crema de espárragos blancos

25min

Crema de puerro con parmesano

45min