Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 porción

Ingredienti

4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
½ cdita de sal
30 g de jugo de limón amarillo
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
30 g de mantequilla en cubos
80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
200 g de agua
¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
600 g de camote en piezas (2-3 cm)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
1 - 2 pizca de sal fina
40 g de mantequilla en piezas
1 - 2 cda de salsa de soya
½ cdita de jengibre en polvo
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de mantequilla para saltear

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 891 mg

Proteine 46 g

Calorie 2770 kJ / 660 kcal

Grassi 31 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 18 g

Carboidrati 39 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

CREATIVIDAD CON SABOR 15 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6

3h 55min

Timbal de camarones al limón y sandía

30min

Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

2h 20min

Cerdo marinado con fideos y salsa bbq en cocción lenta TM6

4h 25min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2h 15min

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35min

Salmón en salsa cremosa de champiñones con papas

50min

Camarones para pelar con mayonesa de tabasco

20min

Stroganoff de res

1h

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2h 5min

Hamburguesa trufada

40min

Filete de res con salsa de vino tinto

1h 30min