Rotkohlröllchen mit Burgunder-Jus

Rotkohlröllchen mit Burgunder-Jus

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 40min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

100 g Apfelringe, getrocknet
50 g Nüsse (z. B. Walnüsse)
2 Brötchen, altbacken, in Stücken
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
60 g Schinkenspeck, gewürfelt
40 g Butter
50 g Rosinen
120 g Sahne
350 g Burgunder Rotwein (ersatzweise anderer, trockener Rotwein)
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Piment
500 g Wasser
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
8 Rotkohlblätter (äußere Blätter)
30 g Zucker
15 g Speisestärke, in 2 EL Wasser angerührt

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2352 kJ / 562 kcal
Proteine: 11 g
Carboidrati: 57 g
Grassi: 29 g
Fibre: 6.5 g

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