![Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c40df65a9ef3552f3cda065cb54d7d68/Derivates/6d0fa8450e7340ee9f6ab638c73b3edb5b7601b3.jpg)
Versioni compatibili
Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Apfelrotkohl
- 60 Zwiebeln, halbiert
-
40
g Bratbutter
o 40 g Butter - 500 g Rotkohl, in Stücken
- 200 g Äpfel (z.B. Boskop), in Stücken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 30 g Rotweinessig
- 30 g Zucker
- 150 g Wasser
- 100 g Rotwein
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment, gemahlen
- 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
- 2 Wacholderbeeren
Rehragout und Herzoginkartoffeln
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
-
50
g Bratbutter
o 50 g Butter - 1000 g Rehschulter, in Stücken (3-4 cm)
- 200 g Rotwein, trocken
-
500
g Wildfond
o 500 g Rindsfond - 1 Gemüsebouillonwürfel
- 50 g Wild-Preiselbeeren
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
- ½ TL Zimt
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack, etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Pfeffer,etwas mehr zum Würzen
- 100 g Rüebli, gerüstet
- 100 g Knollensellerie, gerüstet
- 100 g Champignons, frisch
- 4 EL Maisstärke, in 4-5 EL kaltem Wasser aufgelöst
- 2 Birnen
- 400 g Kartoffeln Herzogin, TK
- 50 g Rahm (Siehe Tipp)
- 2 EL Aceto balsamico, nach Geschmack
- 2 EL Wild-Preiselbeeren
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 981 kJ / 235 kcal
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 28 g
- Grassi
- 11 g
- Fibre
- 4.4 g
Ricette alternative
Hackbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelstock (8 Portionen)
1 Std. 30 Min
Schweinsfilet im Teig
1h 15 min
Pilzrisotto mit Kürbissalat
45 min
Bündner Gerstensuppe
55 min
Rindsvoressen
1h 50 min
Kürbis-Risotto mit Speck
25 min
Hackbraten mit Pilzen
1 Std. 30 Min
Schweinsnierstück mit Katoffelstock
1 Std. 30 Min
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Ofengemüse
45 min
Spargeln mit Quark-Tartarsauce
50 min
Hamburger mit Coleslaw
40 min
Bündner Gerstensuppe
1h 15 min