Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 12 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 16 g

Calorie 1186 kJ / 282 kcal

Grassi 17 g

Carboidrati 15 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°13 66 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Calamars farcis comme en Algarve

Calamars farcis comme en Algarve

1h 10min

Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais

Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais

13h 50min

Sauce rouille

Sauce rouille

10min

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15min

La daube niçoise cuisson lente

La daube niçoise cuisson lente

13h 20min

Beignets d'huîtres au thym

Beignets d'huîtres au thym

35min

Crème caramel

Crème caramel

3h

Sauce américaine

Sauce américaine

55min

Daube de l'Aubrac

Daube de l'Aubrac

17h 30min

Bourride

Bourride

1h

Œufs au lait au caramel

Œufs au lait au caramel

55min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min