Hachis parmentier
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Hachis parmentier

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Ingredienti

Le hachis

  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 20 g de beurre
  • 300 g de restes de viande cuite (pot-au-feu par ex.), coupée en morceaux
  • 20 g de persil frais
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de madère (opzionale)

La purée

  • 50 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le plat
  • 1000 g de pommes de terre farineuses, épluchées et coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 350 - 400 g de lait
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de beurre, coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe de chapelure (opzionale)
    o 2 c. à soupe de gruyère râpé (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
2462 kJ / 586 kcal
Proteine
31 g
Carboidrati
50 g
Grassi
29 g
Fibre
5 g

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