Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

4.4 (8 valutazioni )

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Difficoltà elevata

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 2h

Porzioni 4 portions

Ingredienti

1 filet mignon de porc (800 g env.)
1 feuille de sauge fraîche
8 brins de persil frais, équeutés
3 traits de sauce de soja
1 c. à café de cognac
180 g de chair à saucisse
7 pruneaux dénoyautés
7 abricots secs dénoyautés
30 g de cerneaux de noix
30 g de pignons de pin
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
10 tranches fines de poitrine fumée
60 g d'oignon, coupé en deux
4 brins de coriandre fraîche, équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive, et 10 g pour la poêle
200 g de gnocchi
400 g d'eau

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 3296.3 kJ / 791 kcal
Proteine: 59 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 47.8 g
Grassi saturi: 13 g
Fibre: 6.5 g
Sodio: 1281.8 mg

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