Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

3.4 61 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 raciones

Ingredienti

Huevos a baja temperatura

2000 g de agua
2 - 6 huevos

Salsa holandesa

150 g de mantequilla en trozos
100 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
30 g de zumo de limón
6 yemas de huevo
1 cucharadita de estragón seco
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta recién molida

Montaje

6 rebanadas de pan de brioche tostadas
1 - 2 aguacate en láminas
6 pellizcos de sal
6 pellizcos de pimienta molida
hebras de azafrán

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1239.1 mg

Proteine 11.2 g

Calorie 1937 kJ / 463 kcal

Grassi 41.1 g

Fibre 2 g

Grassi saturi 18.7 g

Carboidrati 11.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 134 71 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

1h 15min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min

Salsa holandesa (Espesar)

15min

Salsa holandesa

15min

Steak tartare

30min

Ceviche de lubina y langostinos con maíz y batata

1h

Poke bol de atún, aguacate y salsa wasabi

45min

Tiradito de lubina

15min

Huevos poché con beicon y piquillos

35min

Huevos en cocotte con puerros

40min

Huevos Benedict

30min