![Chuletitas a la brasa (Francis Paniego) Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BEFF77C1-E3AA-4A54-81B6-7189D4CD6928/Derivates/D8175DF0-DD4A-4BB0-8CD3-2C4A82E5DA2D.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Piedras de carbón
- 1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
- 90 g de harina
- 25 g de azúcar moreno
- 50 g de almendra molida
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1 pellizco de polvo ahumado (sosa)
Ceniza
- 100 g de clara de huevo
- 1 sobre de tinta de calamar
- 150 g de azúcar
Jugo de carne
- 150 g de cebolla en cuartos
- 3 dientes de ajo
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de carne de cordero en trozos
- 500 g de vino blanco seco
- 750 g de agua
- 1 pellizco de sal
- 100 g de fondo de buey
Minichuletitas
- 2 costillares de conejo
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
Presentación
- 1 pellizco de sal de Guerande
- Valori nutritivi
- per 1 ración
- Calorie
- 2532 kJ / 606 kcal
- Proteine
- 43.5 g
- Carboidrati
- 33.45 g
- Grassi
- 33.12 g
- Fibre
- 1.98 g
Nelle collection
Ricette alternative
Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)
1 Std. 30 Min
Cochinillo asado con patatas panadera
2 Std. 30 Min
Cordero al ajillo
1h
Lubina a la cantonesa - China
25 Min
Solomillo de cerdo con hinojo y naranja
2 Std. 30 Min
Chuletitas de cordero con picada de avellanas y nueces
30 Min
Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)
1u. 50min
Conejo al estilo mediterráneo
45 Min
Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta
1u. 10min
Salmón a la brasa con patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos
1h
Codornices al limón
45 Min
Lubina en salsa de salmorreta
25 Min