Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 20min

4 porciones

Ingredienti

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 30 g

Calorie 1737 kJ / 415 kcal

Grassi 30 g

Fibre 0.6 g

Carboidrati 4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

COCCIÓN AL VACÍO 10 ricette
Messico

Maravilla: Modo Chef 25 ricette
Messico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Dip de taco

1h

Avena salada con aguacate y huevo

30min

Arroz negro con calamares fritos y camarones

1h 40min

Ensalada César de salmón con escarola

35min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30min

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

4h 10min

Carne de ave picada (carne blanca, 500 g)

1h 10min

Marinada de curry

5min

Ensalada de pulpo Al vacío

8h

Char siu bao (panes al vapor rellenos)

1h 30min

Ensalada de sobras de pollo y kimchi

15min

Piernas de pato en salsa de blueberry y verduras salteadas en cocción lenta TM6

3h 30min