Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 20min

4 porciones

Ingredienti

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 30 g

Calorie 1737 kJ / 415 kcal

Grassi 30 g

Fibre 0.6 g

Carboidrati 4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

COCCIÓN AL VACÍO 10 ricette
Messico

Maravilla: Modo Chef 25 ricette
Messico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Zanahorias asadas a las finas hierbas (Pelar)

30 Min

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel (Hestan Cue™)

35 Min

Frittata al vapor con chícharos y salmón ahumado

45 Min

Ensalada de bacalao con apio y tomates con vinagreta al vacío TM6

1 Std. 15 Min

Sopa Pho con pollo en cocción lenta TM6

5 Std. 20 Min

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15 Min

Cocción de arroz jazmín (200 g) TM6

35 Min

Huevos benedictinos

1 Std.

Huevos pochados

25 Min

Arroz jazmín al vapor con té limón

40 Min

Piernas de pato en salsa de blueberry y verduras salteadas en cocción lenta TM6

3 Std. 30 Min

Sopa de cebolla TM6

55 Min