Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet

Name: Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Kalbsfilet; Salz; Pfeffer; 2 Zweige Rosmarin; 1 Zweig Salbei; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; Kürbiskernöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 50 g Speckwürfel; 800 g Kartoffeln; 800 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 g breite, grüne Bohnen, frisch; 100 g Crème fraîche; ½ Bund Schnittlauch

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 1h 20min

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

500 g Kalbsfilet
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
2 Zweige Rosmarin
1 Zweig Salbei, Blätter abgezupft
1 Lorbeerblatt, getrocknet
Kürbiskernöl nach Geschmack
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
50 g Speckwürfel
800 g Kartoffeln, in Würfeln (3 cm)
800 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
350 g breite, grüne Bohnen, frisch, in Rauten (1 cm)
100 g Crème fraîche
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1337 kJ / 319 kcal
Proteine: 24 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 13 g
Fibre: 3.9 g