Basilikum-Knödel mit Ratatouille

Semmelknödel

• Öl zum Einfetten
• 1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
• ½ Bund Basilikum, abgezupft
  o ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 150 g Brötchen, vom Vortag, in Würfeln (2 cm)
  o 150 g Weißbrot, 2-3 Tage alt, in Würfeln (2 cm)
• 50 g Paniermehl (siehe Tipp)
• 120 g Milch
• 2 Eier
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat

Ratatouille und Fertigstellung

• 1 Zwiebel (ca. 70 g), geachtelt
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 150 g Möhren, in Stücken (2 cm)
• 30 g Öl
• 300 g Zucchini, in Würfeln (2 cm)
• 1 rote Paprika, in Stücken (2 cm)
• 1 gelbe Paprika, in Stücken (2 cm)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 50 g Wasser
• 1 TL Oregano, getrocknet
• ½ TL Thymian, getrocknet
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 Prisen Chili, gemahlen (opzionale)