Zucche ripiene

Name: Zucche ripiene
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 zucca butternut; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 cucchiaino di sale; 200 g di orzo perlato; 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco; 80 g di cipolla; 20 g di burro; 400 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 300 g di formaggio fresco di capra; 50 g di uvetta sultanina; 2 cucchiai di semi di zucca; 1 peperoncino rosso

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

3 zucca butternut, (circa 800 g l’una), tagliate per il lungo, private dei semi
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
200 g di orzo perlato
1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco, (20 g), le foglie lavate e asciugate
80 g di cipolla, a metà
20 g di burro
400 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
300 g di formaggio fresco di capra
50 g di uvetta sultanina
2 cucchiai di semi di zucca
1 peperoncino rosso, tagliato per il lungo, privato dei semi, a strisce sottili

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 3106 kJ / 741 kcal
Proteine: 19.6 g
Carboidrati: 121 g
Grassi: 25 g