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Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
Prep. 15min
Totale 45min
2 portions
Ingredienti
La tombée de feuilles de betterave
-
80 g d'échalotes coupées en deux
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
100 g de noix de cajou
-
40 g de pignons de pin
-
400 g de feuilles de betterave
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée panais-butternut
-
500 g d'eau
-
200 g de panais coupé en dés (2 cm)
-
300 g de courge butternut coupée en dés (2 cm)
-
30 g de purée d'amande
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction goûts
-
parmesan (opzionale) en copeaux pour la finition
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
26.5 g
Calorie
3351 kJ /
804 kcal
Grassi
57.5 g
Fibre
17 g
Carboidrati
40 g
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9 ricette
Francia
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