Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 32 valutazioni

Prep. 45min

Totale 2h 30min

6 porcí

Ingredienti

Pórkové buchty

125 gramů mléka
1 čajovou lžičku cukru
20 gramů čerstvého droždí
60 gramů másla na kousky
250 gramů špaldové mouky
130 gramů pšeničné mouky, hladké
1 vejce
1 ½ čajovou lžičku soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
trocha másla na vymazání
100 gramů cibule napůl
100 gramů pórku na kolečka (2 cm)
20 gramů másla
½ čajové lžičky kmínu, celého

½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

90 gramů másla na kousky
1 polévkovou lžíci sušených hříbků
200 gramů cibule napůl
200 gramů mrkve na kousky
2 stroužky česneku napůl
1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
1 čajovou lžičku soli
¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře podle chuti
1 špetku mleté skořice
2 jalovcové kuličky
20 gramů rajčatového protlaku
400 gramů hovězího vývaru
300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
800 gramů jeleního masa na kostky (4 cm)
1 bobkový list, sušený
100 gramů červeného vína
1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porci

Sodio 1259.3 mg

Proteine 47 g

Calorie 3105.9 kJ / 742.3 kcal

Grassi 29.9 g

Fibre 11 g

Grassi saturi 17 g

Carboidrati 71.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Od jara do zimy 66 ricette
Repubblica Ceca

Ti potrebbe interessare anche...

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2h 20min

Vepřová žebírka s bramborami

1h 30min

Pohankový závin s kysaným zelím a dýní (bez lepku)

1h 10min

Hovězí po burgundsku – „Boeuf Bourguignon“

1h 30min

Jelení ragú s hořkou čokoládou

9h 30min

Bramborovo-zvěřinový guláš

1h 25min

Jehněčí ragú s řapíkatým celerem a čerstvými bylinkami

1h

Štědrovečerní rybí polévka

50min

Vepřová panenka na korejský způsob s rýžovým salátem

40min

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

3h 15min

Dršťková polévka

1h

Hovězí guláš s kulatými houskovými knedlíky

1h 30min