Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 15min

6 portions

Ingredienti

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 44 g

Calorie 2251 kJ / 537 kcal

Grassi 25 g

Fibre 25 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour de la volaille 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Lapin marengo

1h

Lapin aux pruneaux

1h

Lapin à la provençale

1h

Lapin à l'ananas et à la vanille

1h

Paupiettes d'agneau

1h 30min

Caille aux raisins

45min

Alicuit de canard

1h

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1h 10min

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Lapin à la moutarde

1h

Lapin braisé au vin moelleux

55min

Pintade au chou

1h 10min