![Miso corn purée with almond ricotta Miso corn purée with almond ricotta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AE333D40-51E0-48A5-91AF-35689BE1A24E/Derivates/cc83e623-f6d5-48fe-911f-7da0539db016.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Almond ricotta
- 200 g blanched almonds (see Tips)
- 160 g filtered water, plus extra for soaking
- 1 ¼ tsp salt
- 2 tsp nutritional yeast (see Tips)
- 2 tbsp lemon juice
- 1 pinch garlic powder
Miso corn purée
- 2 tsp extra virgin olive oil
- 1 eschalot, cut into halves
- 1 garlic clove
- 3 - 4 sweet corn cobs, kernels removed
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 100 g filtered water
- 1 ½ tbsp shiro (white) miso paste
- 50 g roasted whole red pepper strips (optional)
- fresh coriander, leaves only, for garnishing (optional)
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2164.7 kJ / 515.4 kcal
- Proteine
- 19.4 g
- Carboidrati
- 29.1 g
- Grassi
- 33.8 g
- Fibre
- 13.1 g
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