Versioni compatibili
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La glace à la citronnelle
- 300 g de lait
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 tiges de citronnelle fraîche, coupées en morceaux
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
Les tuiles au wasabi
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 15 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 50 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
- 6 tranches fines de saumon fumé
- quelques pousses d'herbes aromatiques fraîches, pour la finition
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1413.5 kJ / 336.5 kcal
- Proteine
- 14.3 g
- Carboidrati
- 22 g
- Grassi
- 21.2 g
- Fibre
- 1 g
Ricette alternative
Œufs cocotte aux cèpes
35 min
Vittello tonnato
4h 20 min
Soufflé au beaufort et aux noisettes
45 min
Mousse coco aux fruits de la Passion
2 godz. 40 min
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
30 min
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
50 min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Gravlax de canard aux agrumes
12h 30 min
Glace au parmesan
12 Std.
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1 Std.
Soupe de mangue au citron vert
20 min