Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h 45min

4 porties

Ingredienti

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 27 g

Calorie 2502 kJ / 598 kcal

Grassi 46 g

Fibre 2 g

Carboidrati 20 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ontvangen & genieten 9 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Mousse van ham

10 Min

Meringue spoken

12 Std. 25 Min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 Std. 45 Min

Yoghurt met rode vruchten

12 Std. 20 Min

Flan van asperges met zeetong

Keine Bewertungen

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2 Std. 15 Min

Confituur van ananas en gember

40 Min

Suikerpasta

1 Std. 10 Min

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

1 Std. 25 Min

Vinaigrette van paprika's

Keine Bewertungen

Citroensorbet met schuimwijn

10 Min

Choronsaus

20 Min