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Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano
Prep. 45min
Totale 1h 45min
6 raciones
Ingredienti
Ñoquis de zanahoria
-
100 g de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm
-
500 g de agua
-
500 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas de 2 cm
-
600 g de zapallito italiano sin pelar y cortado en cubos de 1 cm
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
1 huevo
-
20 g de mantequilla a temperatura ambiente
-
350 g de harina y algo más para espolvorear
Crema de zapallito italiano
-
40 g de chalota
-
30 g de aceite de oliva
-
50 g de agua
-
2 cucharadita de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-
40 g de queso parmesano cortado en láminas
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 ración
Proteine
19 g
Calorie
2318 kJ /
554 kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
72 g
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