Paprika-Hähnchen mit Brokkoli-Couscous

Brokkoli-Couscous

• 300 g Brokkoli, in Stücken
• 1 TL Salz

Paprika-Hähnchen

• 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
• 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• ½ rote Chilischote, frisch, ggf. entkernt
• 1 rote Paprika, in Stücken
• 10 g Olivenöl
• 250 g Hähnchenbrust, in Würfeln (2 cm)
• 1 TL Curry
  o 1 TL gelbe Currypaste
• ½ geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
  o ½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
• 250 g Joghurt, 3,5% Fett
• ½ TL Johannisbrotkernmehl
• 15 g Zitronensaft
• ½ TL Salz