Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.5 92 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

4 Portionen

Ingredienti

Miesmuscheln, frisch, gesäubert mit Schale
300 g
Garnelen, roh, geschält
150 g
Porreestange in Ringen (ca. 5 mm)
1
Kabeljau in mundgerechten Stücken
150 g
Zanderfilet, mit Haut in mundgerechten Stücken
150 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in mundgerechten Stücken
150 g
Schalotten halbiert
3
Fenchel in Stücken
150 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
Knoblauchzehen
2
Tomaten geviertelt
500 g
Tomatenmark
60 g
Hummersuppenpaste oder Krustentierpaste (z.B. von Lacroix)
40 g
Weißwein trocken
50 g
Wermut (z.B. Noilly Prat)
20 g
Fischfond (z.B. von Lacroix)
800 g
Safranfäden (z.B. von Fuchs)
⅛
Thymian
2 Stängel
Lorbeerblatt, getrocknet
1
schwarze Pfefferkörner
5

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 45 g

Calorie 1917 kJ / 458 kcal

Grassi 22 g

Fibre 6 g

Carboidrati 14 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Paris, mon Amour! 12 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

5 Std.

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1 Std. 20 Min

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5 Std. 15 Min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 Min

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 Min

Sellerie-Petersilienwurzel-Püree

45 Min

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1 Std.

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50 Std.

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20 Min

Andalusische Fischsuppe

50 Min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20 Min

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

45 Min