Roasted Cauliflower and Hazelnut Orecchiette - Orecchiette con cavolfiore arrosto e nocciola

Roasted Cauliflower and Hazelnut Orecchiette - Orecchiette con cavolfiore arrosto e nocciola

4.4 43 valutazioni
Prep. 20min
Totale 40min
6 portions

Ingredienti

Roasted Cauliflower
  • cauliflower (approx. 650-700 g), cut in small florets
    1
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • ground nutmeg
    ½ tsp
  • fine sea salt plus 1 tsp for cooking pasta
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • olive oil
    1 Tbsp
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    100 g
    vegetarian hard cheese, cut in pieces (2 cm)
  • blanched hazelnuts
    50 g
  • water for cooking pasta
    1200 g
  • dried pasta orecchiette shape
    300 g
Brown Butter Sauce
  • unsalted butter diced
    150 g
  • fine sea salt
    1 tsp
  • double cream
    150 g
  • garlic powder
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 652 kcal / 2711 kJ
Proteine 16.7 g
Grassi 46 g
Carboidrati 41 g

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