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Pizza blanche à la ligurienne

Pizza blanche à la ligurienne
3.3 3 valutazioni
Prep. 10min
Totale 1h 45min
4 parts
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Ingredienti

La pâte
  • 230 g d'eau
  • 1 c. à café de sucre en poudre
    1 c. à café de poudre de malt
  • 15 g de levure boulangère fraîche
    1 ½ c. à café de levure boulangère sèche
  • 100 g de farine de blé complet
    100 g de farine de châtaigne
  • 300 g de farine à pain type Manitoba
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café de sel
  • huile d'olive extra vierge pour huiler
La garniture
  • 1500 g d'eau
  • 150 g de haricot vert frais coupés en morceaux (2-3 cm)
  • 150 g de mozzarella coupée en morceaux (2-3 cm)
  • 150 g de fromage crescenza (voir "Variante(s)")
  • 10 g de lait
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • farine de blé complet pour fariner
  • 50 g de pesto de basilic (opzionale)
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 20 g
Calorie 2106 kJ / 503 kcal
Grassi 24 g
Carboidrati 54 g

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