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Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
Prep. 45min
Totale 6h
10 portions
Ingredienti
Les inserts à la mangue
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
50 g de sucre en poudre
-
50 g d'eau
-
300 g de mangue coupée en morceaux
Le crémeux de fromage blanc
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
100 g de sucre en poudre
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
400 g de fromage blanc nature
-
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
-
400 g de mangue coupée en fines lamelles
Les sablés bretons et le montage
-
200 g de farine de blé
-
120 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
-
120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
2 jaunes d'œufs
-
50 g de chocolat blanc fondu
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
7.9 g
Calorie
1748.2 kJ /
416.2 kcal
Grassi
22 g
Fibre
0.8 g
Carboidrati
46.7 g
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9 ricette
Francia
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