Ravioli di gamberi al vapore
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Ravioli di gamberi al vapore

4.3 (37 valutazioni )

Ingredienti

Salsa

  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 100 g di salsa di soia
  • 25 g di aceto di riso
  • 5 - 10 gocce di Tabasco (opzionale)
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati

Impasto dei ravioli

  • 200 g di acqua
  • 140 g di frumina
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 20 g di acqua fredda

Ripieno

  • 5 - 10 g di radice fresca di zenzero
  • 50 g di cipollotto, in quarti
  • 150 g di gamberi crudi sgusciati, a metà
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 2 cucchiai di vino di riso (sake)
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 pizzico di pepe macinato

Terminare la preparazione

  • amido di mais (maizena), per infarinare
  • 1 carota grande, a rondelle sottili
  • 200 g di acqua

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
232 kJ / 55 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
1 g

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