Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber
Prep. 1h 50min
Totale 5h 30min
14 portions
Ingredienti
Oyster Emulsion
-
fresh oysters (weight including shells)400 g
-
breadcrumbs110 g
-
fresh flat-leaf parsley leaves only50 g
-
rapeseed oil600 g
-
fine sea salt to taste
-
lemon juice to taste
-
ground black pepper to taste
Garnish
-
cucumber peeled, deseeded½
-
fine sea salt for sprinkling
Squid Crackers
-
long grain rice325 g
-
fish stock hot650 g
-
squid ink, liquid5 g
-
lemon juice to taste
-
fish sauce5 g
-
rapeseed oil for frying
-
fine sea salt to taste
-
ground black pepper to taste
-
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
-
vinegar powder for garnish
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
528.2 kcal /
2210.1 kJ
Proteine
6.5 g
Grassi
44.4 g
Carboidrati
26.5 g
Fibre
0.8 g
Grassi saturi
3.5 g
Sodio
279 mg
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
DAVID EVERITT - MATTHIAS
10 ricette
Regno Unito e Irlanda
Regno Unito e Irlanda
