Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato

Nessuna valutazione

Prep. 50min

Totale 24h

6 porzioni

Ingredienti

La glassa (da realizzare il giorno prima)

4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna intera
75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

25 g di acqua
100 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole sgusciate
250 g di cioccolato al latte a pezzi

La mousse al cioccolato

150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
500 g di panna intera molto fredda

La gelatina all'albicocca

3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
500 g di albicocche denocciolate
¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

1 mazzetto di dragoncello, fresco
250 g di latte intero
25 g di latte in polvere
50 g di zucchero
20 g di miele
2 tuorli d'uovo
25 g di burro

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22 g

Calorie 5668 kJ / 1358 kcal

Grassi 86 g

Carboidrati 118 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cioccolato...che passione! 45 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Granita di mandorle

10min

Pudding di mais

1h

Crema di funghi

20min

Forever

10min

Flammkuchen con lardo ed erbe aromatiche

1h

Focaccia dolce alle nocciole

Nessuna valutazione

Zuppa di piselli spezzati

1h

Funghi e provolone in cocotte (per 2 persone)

40min

Risotto con uva e funghi

30min

Dessert alle fragole in un batter d'occhio

10min

Spaghetti di patate dolci con pesto alle erbe aromatiche

40min

Risotto ai funghi

30min