Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Alberello di cioccolato
Prep. 1h
Totale 10h
6 porzioni
Ingredienti
La crema al limone
-
80 g di succo di limone
-
20 g di panna con il 35% di grassi
-
2 uovo
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95 g di zucchero
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10 g di maizena
-
20 g di burro
La mousse al cioccolato e caramello
-
4 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
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250 g di panna con il 35% di grassi
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100 g di cioccolato al latte al caramello, a pezzi
-
4 tuorli d'uovo
-
50 g di zucchero
-
50 g di acqua
Crumble al sesamo
-
50 g di semi di sesamo nero
-
50 g di burro
-
50 g di farina
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50 g di zucchero
La glassa al cioccolato fondente
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160 g di latte
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10 g di latte in polvere
-
40 g di panna acida
-
40 g di zucchero
-
20 g di miele
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40 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
I rametti di cioccolato
-
100 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
-
50 g di acqua
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100 g di cubetti di ghiaccio
La decorazione
-
100 g di cioccolato fondente a pezzi
-
1 mazzetto di menta fresca
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
15 g
Calorie
3788 kJ /
909 kcal
Grassi
58 g
Carboidrati
80 g
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Svizzera
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