Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 17h

7 portions

Ingredienti

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 18 g

Calorie 4553 kJ / 1090 kcal

Grassi 55 g

Carboidrati 126 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Passionnément chocolat 45 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Bretzels

1h 50min

Riz au lait et compote de pruneaux

55min

Pâte brisée

1h 50min

Glace à la vanille

12h

Chutney d'oignon rouge

24h

Meringues de l'Emmental

2h 15min

Beurre

40min

Mille-feuille pomme-safran

Pas d’évaluation

Amarettini

1h 30min

Mille-feuilles

2h 25min

Confiture de mangues et fruits de la passion

20min

Gâteau des rois

2h 15min