Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises
Prep. 30min
Totale 17h
7 portions
Ingredienti
Glaçage noir (à faire la veille)
-
4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
175 g d'eau
-
220 g de sucre
-
125 g de crème, 35 % m.g.
-
75 g de cacao en poudre
Nougatine pistache
-
25 g d'eau
-
100 g de sucre
-
200 g de pistaches décortiquées, non salées
-
250 g de chocolat au caramel, en morceaux
Crème à la vanille
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g de lait entier
-
2 œufs
-
30 g de farine
-
50 g de sucre
-
1 gousse de vanille
-
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
-
150 g de sauce au caramel
-
200 g de framboises fraîches
La coque en chocolat
-
200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
-
20 g d'huile de pépins de raisin
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
18 g
Calorie
4553 kJ /
1090 kcal
Grassi
55 g
Carboidrati
126 g
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Passionnément chocolat
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Svizzera
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