Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 17h

7 portions

Ingredienti

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 18 g

Calorie 4553 kJ / 1090 kcal

Grassi 55 g

Carboidrati 126 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Passionnément chocolat 45 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Nessuna valutazione

Sirop de vin chaud

12h

Confiture d'abricot pour les provisions

55min

Strudel aux pommes et sauce vanille

1h 20min

Focaccia croustillante

2h 10min

Sauce Hollandaise

15min

Moutarde indienne

15min

Pain au vin rouge et aux noix

15h 30min

Florentins

2h

Rouleaux aux noisettes

20min

Pâte d'amande

1h 10min

American apple pie

1h 20min