Dispositivi & accessori
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Millefoglie alle mele con zafferano
Ingredienti
Pasta sfoglia
-
150 g di farina
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150 g di burro ghiacciato, a pezzi
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75 g di acqua fredda
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di farina per il piano di lavoro
Crema alla vaniglia con zafferano
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2 fogli di gelatina (e una ciotola di acqua fredda)
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250 g di latte
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2 tuorli d'uovo
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30 g di maizena
-
75 g di zucchero vanigliato
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1 pizzico di zafferano in polvere (0,1 g)
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250 g di panna intera, fredda
Composta di mele
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850 g di mele sbucciate e tagliate a dadini
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50 g di burro
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2 g di agar agar (1 bustina)
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30 g di zucchero di canna integrale
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1 pizzico di zafferano in polvere (0,1 g)
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50 g di zucchero a velo
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 pezzo
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