Mattonella allo yogurt con mirtilli

Semifreddo allo yogurt

• 250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 20 g di zucchero a velo
• 500 g di yogurt greco bianco
• 15 g di miele millefiori
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
• 10 g di gelatina in fogli, ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)

Coulis ai mirtilli

• 50 g di mirtilli
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• mirtilli q.b.
• 5 - 10 foglioline di menta fresca, lavate e asciugate