Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

Tagliatelle de espárragos verdes con parmesano y trufa

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

Blinis con tartar de salmón

Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

Espárragos, huevos poché y rabanitos

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

Alcachofas a la romana

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Alcachofas al limón